转眼间一年又要结束了

路过饭店偶尔一瞥

也都早早开始预约起年夜饭

今年想在除夕夜大显身手

为家人们亲手做桌年夜大餐的话

从现在开始可就要抓紧练习

元宝虾外形似一个个元宝

不仅寓意吉祥

吃着也是外酥里嫩

十分酥香可口

再仔细看看视频的制作过程

居然是如此的简单

现在开始练习

除夕之夜绝对会让家人惊艳！

在处理鲜虾的时候，不要忘记在虾腹部横切一刀，这样炸好的鲜虾才会变成元宝的形状，而它酥香的秘密就在于用我们的厨房好帮手——绿帝五古三香花生油来制作。

仅仅只要30秒

炸好的虾壳和虾肉分离开

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透亮的虾壳酥的掉渣

内里的虾肉却依旧鲜嫩

调制好的芡汁加入鲜香的花生油

河虾的“鲜”味被放大

食材本身的味道更加突出

九制陈皮的加入

让这道传统佳肴多了一丝甘甜

品尝起来口感更为丰富，回味无穷

材料准备

沙虾400克、九制陈皮20克、水10克

青红辣椒、生抽15克、蜂蜜150克

盐1克、绿帝五古三香花生油适量

制作步骤

1.处理食材：鲜虾洗净去除虾脚虾须，腹部横切一刀；九制陈皮和青红辣椒切碎备用；

2.调制碗芡：碗中加适量绿帝五古三香花生油、水、蜂蜜、盐、生抽搅拌均匀备用；

3.炸制鲜虾：锅中加入适量五古三香花生油，七成热的时候下鲜虾油炸，30秒后捞出沥油备用。

4.炒制河虾：锅中重新加入适量花生油，下炸好的鲜虾、九制陈皮和调制好的碗芡，翻炒至虾壳透明撒上青红辣椒翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士：

1.炸虾的时候用绿帝五古三香花生油，外壳酥脆的同时虾肉依旧鲜嫩。

2.调制芡汁的时候加一点花生油，不仅让炸好的虾看起来更加光亮一些，还可以更突出虾的鲜味，香味更加浓郁。