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皇冠正网开户(www.huangguan.us):冬天,此菜很受老人小孩喜爱,荤素搭配,营养好消化,寓意吉祥

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分类:健康

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今年是寒冷的冬天,气温变得特别低,温差也非常大,许多人胃口很差,不知道吃啥为好,武汉人就爱吃这道菜,有菜有肉,特别下饭,它就是香辣蒜苔炒豆干丁。蒜苔是冬天刚刚上市的蔬菜,蒜苔非常鲜嫩,闻起来很香,不管怎么吃都很下饭,今天上超市购买一小块五花肉,几块豆干和新鲜蒜苔,几种食材搭配一起吃,吃起来很下饭。很多外地人没有吃过,但是武汉人经常吃,你们知道如何烹饪这道香辣蒜苔炒豆干丁吗?接下来看一下这菜的详细做法吧。冬天之后,这菜很受武汉人喜爱,荤素搭配,营养好消化,特下饭。

【香辣蒜蒜苔豆干丁的具体做法】

食材准备:选购150克新鲜青蒜苔,选购青辣椒和红辣椒一个,五花肉80克左右,若干植物油,豆瓣酱和老干妈一勺,清水适量,挑选几块新鲜豆干,生抽一勺,老抽半勺,食盐和鸡精适量,蒜和生姜少许,香油两滴,葱两根,其他佐料。

烹饪小诀窍:选购好新鲜蒜蒜苔五花肉和豆干,豆干丁和蒜蒜苔烫一会儿,掌握炒五花肉和其他配菜的顺序,难度较低。

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详细步骤:

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步骤1:将150克青蒜蒜苔掉两头和多余的部位,蒜蒜苔成若干小段,锅中煮一些清水,蒜蒜苔入锅中煮一煮,滴入食用油,加上食盐焯烫2分钟左右,捞出备用。

步骤2:五花肉洗干净切成小丁,豆干用清水洗干净,全部切成若干小丁,青红辣椒洗净切成小块。

步骤3:将锅底放入食用油若干,等待油温慢慢烧热,倒入一些五花肉炒出油脂,等待五花肉炒至焦黄,加上一些青红椒。

步骤4:倒入提前焯水后的豆干丁,调到大火爆炒片刻,加上一些蒜蒜苔一起翻炒,加上一勺老干妈和豆瓣酱,迅速翻炒几下。

步骤5:等待食材都炒熟了,加上姜蒜少许,炒出蒜薹的香味,出锅前调入食盐,少许生抽,加上鸡精和味精,中火让其翻炒入味。

步骤6:滴入一些香油,翻炒均匀后出锅,盛在一个空盘之中,这道香辣蒜蒜苔豆干丁就做好了,香味独特,让人超有食欲。

烹饪小贴士:香辣蒜蒜苔豆干丁是一道非常美味的开胃菜,食材选择很关键,蒜蒜苔定要提前焯烫,豆干一定要洗净切成丁,记得提前焯烫一会儿,青红辣椒分别切好。这菜需要先炒五花肉,炒出五花肉的油脂,加上豆瓣酱和老干妈,加上蒜薹和豆干丁,迅速将其保持,最后调入一些佐料,将其翻炒均匀,盛出,开吃了。

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