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新2足球网址(www.9cx.net):这菜不炒不烧,营养全面口感爽滑,上桌孩子拿它当饭吃

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分类:健康

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今天是放假前最后一天上学,明天一大早要出门,家里冰箱被我清空的差不多了,反正这几天不在家,东西买多是浪费,哪知道下午放学他同学要来家里吃饭,我去,这正是没赶上好时候,回家在冰箱里搜罗一一圈,一根胡萝卜、两块豆腐、两根黄瓜、上次买的里脊肉还有一块,虾仁还有一袋,排骨、五花肉也来不及解冻了,晚上吃点清淡的吧,煮点粥、热几个馒头,胡萝卜炒肉片、凉拌黄瓜、虾仁豆腐蒸鸡蛋,这应该也能凑合一顿,我还担心他同学会吃不好,吃饭的时候才发现我想多了,两个人抢着吃呢,三个菜吃光光,肚子都吃鼓了。

胡萝卜炒肉片和凉拌黄瓜不说,虾仁豆腐蒸鸡蛋他两能当饭吃,话说,这是我迫不得已逼出来的一道菜,居然最受欢迎,想来也是,蒸菜比较清淡,油盐也少,豆腐和鸡蛋的口感也好,虾仁也鲜嫩,小孩子自然比较喜欢一点儿,这道菜营养也是很丰富的,鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质,豆腐含钙也很高,两小块就可以满足一天所需的钙量,鸡蛋里面的氨基酸也是人体每天必须的营养素,鸡蛋、豆腐孩子们多吃点益处多多,家里平时也会经常做,煎、炒、炸、烧都有,不过最适合孩子的还是这蒸的做法,营养全面又简单,给孩子备着准没错。

【虾仁豆腐蒸鸡蛋】

食材:嫩豆腐两块、鸡蛋两个、虾仁少许、生抽一勺、香油一勺、姜丝少许、料酒少许、白胡椒碎少许、盐少许

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做法:1、嫩豆腐切小块,用开水焯烫一分钟,捞出来沥干水分待用,豆腐焯水一是为了去豆腥二是为了给豆腐定型,不易破碎。

2、鸡蛋打散,加点盐和一勺温水搅拌均匀,鸡蛋里面适量加点温水会使鸡蛋更嫩滑哦。

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3、虾仁解冻后洗干净,捏干水分,用姜丝、料酒、白胡椒碎腌制一刻钟。

4、盘子里豆腐先打底,淋上鸡蛋液,最后再放上虾仁,蒸锅的水烧开后放进去小火蒸二十分钟,盘子上面盖个碟子或者用锡纸包好,免得落入水汽。

5、蒸好豆腐鸡蛋羹取出来放点五香菜碎,放葱花最好哈,淋上香油和生抽的混合汁,端上桌。

温馨小贴士:

1、 蒸鸡蛋时鸡蛋里面加点温水蒸出来的鸡蛋会比较嫩滑,虾仁提前腌制一下也会没有腥味,嫩豆腐不焯水也可以。

2、 蒸鸡蛋想要鸡蛋表面光滑是有秘笈的,就是要小火蒸,不要大火,不然蒸出来的鸡蛋就像蜂窝煤一样,没看相。

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